Mustard n’Onions marque le grand retour de Ghost-Note, premier album du groupe en 6 ans et le premier chez Mack Avenue. À travers les 15 morceaux de cet opus, la bande des deux anciens de Snarky Puppy, Robert Sput Searight et Nate Werth, reste fidèle à sa mission, à savoir renverser tout en apaisant les amateurs de rythme. Les prestations du groupe de dix musiciens, dont certains ont pu être entendus auprès de Prince, Kendrick Lamar, Herbie Hancock, ou encore Kirk Franklin, sont exaltantes de virtuosité, touchantes de sincérité et très inspirées dans leurs choix musicaux.

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